|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram runderstoofvlees of runderhaaspuntjes
50 gram boter
peper en zout
2 grof gesneden uien
500 gram in vieren gesneden champignons
2 teentjes fijngesneden knoflook
6 eetlepels vleesjus
200 gram uitgbakken reepjes ontbijtspek
1 kwart liter rode wijn
1 kwart liter water of runderbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove dobbelstenen van ongeveer 2 cm en bestrooi deze met peper en zout.Bak in een stoofpan met boter op een hoog vur het vlees aan alle kanten goudbruin (niet te veel tegelijk). voeg de uien, het spek, de champignons en de knoflook toe en laat een en ander meebakken. Voeg nu de wijn, de bouillon en de vleesjus toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit op een matig vur gedurende zo′n 40 minuten zachtjes gaar worden.
|
|
|